妳覺得黃魚怎麽樣？鑒別冰鮮黃花魚的技巧

1.新鮮黃花魚眼球飽滿，角膜清晰，鰓蓋緊密，鰓鮮紅，粘液透明無異味。肉質緊實有彈性，頭尾不彎曲，凹陷處手指按壓後可立即恢復。體表有透明粘液，鱗片完整有光澤，與魚緊密附著，不易脫落。

2.變味魚眼角膜皺縮，鰓蓋易揭開，鰓色暗紅，粘液有異味，肌肉略軟，手指按壓後凹陷不能立即恢復。體表粘液不透明，鱗片光澤差，容易脫落。

3.另外，市面上還有壹種大黃魚很容易和正宗的大黃魚混淆，但區別在嘴:除了身體較重的黃色外，尖嘴的是大黃魚，而大黃魚是圓嘴的。