材料
香椿、雞蛋、鹽、料酒
工作方法
1.香椿切成小粒，雞蛋打入香椿，加入料酒和鹽打勻。
2.鍋裏加入清油，比平時炒菜放多壹點，油燒開後倒入雞蛋香椿糊，炒好後用鍋裏的鍋鏟壓下，將鍋裏的香椿煸炒後撈出。
技巧
雞蛋炒香椿有滋陰潤燥、養顏健身的功效。適用於吐血、目赤、營養不良、禿頂等病癥。普通人食用，可以增強人體抗病能力，預防疾病。