1，明礬:140G蘇打125G鹽65G。
網上找到的配方含蘇打比明礬多，這是不正確的。當蘇打含量超過明礬時，味道會很奇怪，難吃。
2.明礬60克蘇打55克鹽65克食用碳酸氫銨70克。
加入碳酸氫銨後，發泡效果很好，明礬和純堿的加入量大大減少，也降低了鋁含量。但是這種油條聞起來像氨水。
上式中，明礬和蘇打的含量應隨著天氣的變熱而逐漸增加。保持食鹽不變(不要擅自改變加鹽量，否則後果自負)