什麽是毛蛋？

毛蛋指的是毛蛋，也就是死胎蛋。福建稱蛋胚，是未成熟的雞在孵化過程中受到不當的溫度、濕度或某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，在蛋殼內死亡。

毛蛋和活珠子不壹樣。毛蛋是孵化失敗的蛋，活珠是孵化12天左右的蛋。而“活珠”則是通過傳統孵化方式發育的雞胚。因為它們發育中的囊胚在透視下就像移動的珍珠，所以被稱為“活珠”。兩者的口感也大相徑庭，活珠更鮮美，營養價值高。