脆骨肉怎麽做好吃

做法壹主料豬脆骨400 克。輔料雞蛋1個鍋巴150克花椒20克幹辣椒節75克。調料精鹽、嫩肉粉、生抽、白糖、味精、糯米粉、生粉各適量、色拉油2000克。烹飪方法1、豬脆骨頂刀切成厚約0.5厘米的片,納入盆中,放入生抽、精鹽、嫩肉粉、白糖、味精,磕入雞蛋液,加入生粉、糯米粉拌勻備用；2、凈鍋上火,註入色拉油燒至四成熱,下入豬脆骨炸至表面較硬時撈出瀝油,隨即再下入鍋巴炸酥,倒出瀝油；3、鍋內留少許底油,放入幹辣椒節炒出香味後,投花椒粒,隨即倒入炸好的豬脆骨及鍋巴塊,快速翻炒均勻,起鍋裝盤即可。