冬菜的腌制方法和食材如何腌制冬菜？

1.首先我們需要準備好所有的食材，然後將大白菜清洗幹凈，洗幹凈後放在陽光下暴曬。

2.然後大概需要3、5天的時間把白菜曬幹，直到基本沒有水分。幹燥多雨的冬季最適合晾曬冬季蔬菜。

3.然後將幹白菜切碎，加入粗鹽，將鹽和白菜混合均勻，然後壓實，蓋上保鮮膜，再放置三到五天。

4.最後把蒜剁碎，放進去，拌勻，裝瓶。裝瓶時要壓緊，防止空氣變質。裝瓶後用保鮮膜包好，擰緊瓶蓋，放在幹燥陰涼處至少1個月。