生產方法:
明礬、精鹽、堿面、溫水壹起用木槌研磨，然後倒入面粉和溫水，揉成面團，再平鋪開，縱橫對折三折，放入盆中，蓋上濕布，6小時。面團熟後，壓成八厚塊，刷壹層花生油，用小油煎刀切成面劑。用猛火將花生油加熱至八成熱，將面劑壓成長壹尺、寬六寸的長方形面片，用刀尖在面片上隨意切出許多小口。雙手捧起面皮，在熱油中浸兩次以利於成型，然後放入油中，煎至兩面焦黃後取出。