輔料:銀杏(幹)10g西蘭花50g金針菇50g洋蔥30g。
調料:蠔油20g白酒5g雞精2g蝦醬15g植物油20g澱粉(玉米)各5g。
蝦醬豆腐的做法:
1.豆腐切丁，洋蔥切丁，白果用熱水浸泡，西蘭花切片，金針菇洗凈，切去老根，小蔥切段；
2.在高湯中加入1碗清水，加入其他材料，最後加入豆腐；
3.加入豆腐和少許水，小火煨至入味；
4.加入金針菇，翻炒至軟身，勾芡。
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