炒藕片如何做出好的炒藕烹飪方法

1.材料:新鮮蓮藕400克，肉末150克，水澱粉180克，面粉50克，五香粉2克，小蘇打2克，醬油30克，精鹽6克，洋蔥和姜末少許，植物油50克(實際用量為150)

2.蓮藕洗凈，去皮，焯壹下。用頂刀切成0.2厘米厚的片，每兩片連成壹個鉸鏈。

3.將肉餡放入碗中，加入3克蔥、姜末、醬油、精鹽和6克水澱粉，攪拌均勻成餡，然後將剩余的水澱粉、小蘇打和五香粉混合成糊狀。

4、將蓮藕放入肉餡中，糊好，放入鍋中炒熟。