材料:壹條大菱鮃。
輔料:姜絲4克，蔥絲10克，姜片3克，胡椒粉6克，料酒40克，鹽2克，清蒸魚筒油40克，食用油50毫升。
第壹步:將洋蔥切絲。
第二步:生姜切絲切片。
第三步:將辣椒切絲。
第四步:多寶魚玩花刀。
第五步:將魚放入鍋中，加入料酒、鹽、蔥花、姜片蒸8分鐘。
第六步:把魚撈出來放在盤子裏，蓋上蔥絲、姜絲、胡椒粉絲，然後淋上蒸好的魚鼓油。
第七步:大火燒開油，把油倒在魚上。