螺絲；
佐料
蔥、姜、蒜、幹辣椒、料酒、油、鹽、糖、醬油；
工作方法
1，螺絲用開水焯壹下，然後撈起瀝幹備用。
2.姜蒜切片(切絲也可以，個人喜好)，蔥切段，幹辣椒切段，炒鍋熱油七分鐘，炒這些輔料出香味；然後倒入瀝幹水的螺絲，加幾勺料酒，快速翻炒幾下螺絲。
3.然後倒入清水蓋住螺絲，加入鹽、糖和少許醬油。不要蓋鍋，燒到水幹了留壹點湯就行了。
4.完成。