1、選擇新鮮辣椒，將辣椒和洋蔥，姜和大蒜洗凈，晾幹。
2、準備壹點茴香幹、胡椒粉和其他調味品，用大火煮沸。
3、把胡椒放在鍋裏，加鹽拌好。
4、留出壹個小時，用手再搓壹遍。
5、把蔥和姜切成小塊。
6、把辣椒放在密封的罐子或瓶子裏。
7、將洋蔥和姜倒入調味水中，加入20克冰糖，加入兩袋泡椒，拌勻。
8、把調味水倒進密封的水箱裏。
9、搗實後倒入少量酒。
10、密封後，腌制時間長而且不會壞掉。