冰粉種子，也叫石花子，是假酸漿的壹種種子，屬於茄科黍屬。其株高約60 ~ 120 cm，莖呈紫黑色。它原產於秘魯。是制作石凍的原料。將酸漿種子長時間浸泡在水中，過濾種子，加入適量凝固劑，凝固壹段時間後，制成晶瑩剔透、清涼爽滑的石凍，是壹種具有消炎、利尿、消暑、解渴功效的夏季保健食品。
石涼粉是河南省信陽市_河區著名的特色小吃，屬於豫菜。這道菜類似於果凍，但比果凍健康，因為它是由天然植物制成的。這裏的食物深受當地人的喜愛，老少皆宜。