油炸去皮魚的步驟。
1.把從市場買來的去皮的魚洗幹凈，擦幹水分，放在盤子裏，放上鹽。
2.將姜和蒜切碎，將紅辣椒切成丁。在魚上撒上1/2姜蒜末，和魚壹起焯水15-20分鐘。
3.大火，鍋中放入20植物油燒熱，用筷子將魚壹條壹條的放入鍋中，慢慢煎至兩面金黃，然後將剩下的姜蒜末和紅椒丁放入鍋中與魚壹起稍微翻炒，放上少許生抽，少放味精，出鍋裝盤。