如何在市場上挑選嫩綠色的茄子？謝謝妳。

1.菜市場裏，青茄子的萼片與果實相連的地方，有壹個白色的帶狀環，略帶綠色。菜農稱之為茄子的“眼睛”。選擇嫩綠色茄子，要看眼睛的大小。眼睛越大的青茄子越嫩，眼睛越小的青茄子越老。

2.在菜市場選擇嫩綠色的茄子，要看茄子的顏色是否深。嫩青茄子壹般薄而蓬松，重量小，籽嫩而甜，籽肉不易分離。花萼下有壹層綠白相間的皮；

3.菜市場的青茄子要挑選果形均勻，皮薄、籽少、肉厚、嫩而無裂、爛、斑的。