豆腐燜魚的做法 ?
煎豆腐。中火煎到略焦，翻面煎。
雙面都要撒鹽，水豆腐易碎，煎時小心。
煎完豆腐裝盤放壹邊。洗鍋煎魚。
煎魚，撒鹽。魚肉壹下鍋，就容易卷起來。為了受熱均勻，可以像我爸那樣壓壹下卷起來的部分。
煎到外酥裏嫩，起鍋。
番茄、青椒切塊，小蔥、泡椒切段，生姜備盤。
蔥姜紅椒先下油鍋爆炒，再放入其他輔料。放鹽，放糖。
魚和豆腐入鍋。
放生抽，啤酒，燜。
起鍋前放少量耗油。
撒入蔥段。起鍋！
上桌，吃飯。