配料:胡椒粉、雞蛋、大蒜、生抽、老抽、鹽。
步驟:
1.將細長辛辣的青椒切碎，放入大碗中備用。
2.在另壹個碗裏打雞蛋。
3.將打好的蛋液倒入青椒中，拌勻。將大蒜壓碎並切碎，加入並攪拌在壹起。
4、熱鍋，熱油，把拌好的雞蛋和青椒倒入，先不急著炒，均勻鋪灘，後面翻炒。
5、翻炒至雞蛋不稀，加入生抽，加鹽，加入雞精(可有可無)，翻炒至熟，出鍋前加少許生抽潤色。