配料:羊肉
輔料:姜片、胡椒粉、鹽。
1.將羊肉切成大塊，放入清水中浸泡兩個小時，放入涼水中。
2.不要攪拌，大火燒開，燒開後轉小火，慢慢清理浮沫，盡量少打原湯。
3、不要攪拌，起泡需要時間，直到幹凈，直到湯汁清澈透明。
4.這時候可以放姜片和胡椒粉，小火燉壹個小時，然後放鹽，燉半個小時左右。
5、取出盤子，可以用蒜來吃。