4條扁魚，3瓣蒜，1湯匙豆豉，1片姜。
調料:
洋蔥，醬油，油。
練習:
1、將扁魚清洗幹凈，在肚子位置用斜刀切，取出內臟，將魚肚內的黑膜清洗幹凈，瀝幹水分，用姜汁和鹽塗抹全身；
2.豆豉洗凈後，將豆豉、蒜、姜剁成豆豉並將姜、蒜分成4份，分別鋪在扁魚上；
3.鍋裏的水燒開後，把魚放在火上蒸8分鐘，關火後再蒸3分鐘；
4.燒熱小油鍋，將魚汁倒入魚盤中，放入醬油和蔥燒開，趁熱澆在魚上！