輔料:蔥適量，韭菜適量，香菜適量，小蘇打適量，姜面半茶匙，胡椒面半茶匙。
1.將三個雞蛋打入小碗中，用筷子攪拌均勻。
2.加入熱開水(開水的量和攪拌均勻的三個雞蛋壹樣多)，加入壹勺小蘇打，然後在小蘇打上滴四五分醋。
3.加入壹茶匙鹽和半茶匙姜胡椒粉，攪拌均勻。
4.水冷卻後，加入壹小碗面粉。
5.用筷子攪拌均勻。
6、加入適量洋蔥(根據自己口味，可以加入韭菜、香菜、蔥花，我這裏只加了蔥花)
7.鍋裏放適量油，用小勺煎雞蛋泡，煎兩分鐘。
8.制成品