2.中間留下柔軟的白色海綿部分，壹片壹片切成薄片。
3.將切好的柚子皮放入鍋中，用水浸泡兩到三天，每天換水壹次，去除苦味。如果妳急著吃，烹飪前將切好的柚子皮浸泡在沸水中，即使是剛打開的柚子也能去除苦味。
4.將姜絲、蒜絲、幹辣椒放入油中煸炒(油略多)。香味爆開後，加入醬油，倒入水。
5.水燒開後，倒入幹柚子皮，加鹽，水燒開後炒。