2.用鹽、料酒、姜片、蔥段、甜酒腌制。
3.將幹辣椒切成小塊。將醬油、糖、味精和醋混合成調味汁。
4.將植物油倒入鍋中，燒至七成熱。將魚煎至金黃酥脆，撈出瀝幹水分。
5.用鍋平碼姜片。
6.將煎好的魚整齊的放在姜片上。
7.放洋蔥和蒜瓣。
8、然後倒入風味汁。
9、加點水比魚，開大火。
10，水開後蓋上蓋子，關小火開始燉40分鐘。
11.燉20分鐘時，打開鍋蓋讓魚翻面，繼續燉。
12.在上菜的盤子上撒壹些洋蔥絲。