準備材料：魚30斤、鹽300克。
步驟：
1、準備兩條大魚和食鹽。
2、刮去魚鱗洗凈，用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口。
3、扒開魚肚子，將魚的內臟都掏出來，將魚頭切掉洗凈。
4、用食鹽將魚身裏裏外外全部抹上兩層食鹽後放入盆中，兩天後翻下魚身，腌制四天時間就可以曬了。
5、用鐵絲或布條穿在魚身上方，用筷子或竹簽將魚身撐開，掛在室外陽光下曬。
6、曬4至5天至魚曬到七成幹就可以，如果遇到陰天下雨，要將魚掛在通風處晾幹即可。