材料:生菜1、雞腿2個、紅辣椒1、姜適量、醬油2湯匙、料酒1湯匙、雙穎原味泡椒粉1湯匙、鹽2g、香蔥2根、油2湯匙。
步驟:
1.用廚房剪刀將雞腿縱向切開，取出雞腿肉，切成丁。
2.將姜末、鹽、醬油和料酒加入雞丁中，攪拌均勻。腌制原粉，腌制20分鐘。
3.生菜去皮，切成雞丁。
4、辣椒切段，蔥切段。
5.熱鍋放油冷卻，放入辣椒和蔥，小火翻炒，轉大火，瀝幹雞湯，下鍋翻炒。又白又飽滿。
6.用鍋裏剩下的油翻炒生菜。生菜略扁，用鹵汁炒雞丁。
7.等湯差不多幹了，撒上蔥花翻炒。