調料:料酒10g鹽5g味精4g白糖3g澱粉(豌豆)4g花生油各30g。
臘肉炒黃豆筍；
1.將臘肉切成3厘米長的片；
2.將毛豆放入燒開的鍋中焯至酥脆；
3.將竹筍切成3厘米長的段，洗凈；
4.鍋燒熱，加入少許油，將毛豆、平頭尖、臘肉翻炒至熟；
5.加入黃酒，加鹽、糖、味精，攪拌均勻，用濕澱粉勾芡，淋上香油。
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