2、水煮開後，加入1-2勺食鹽，用鍋鏟攪勻。
3、然後放入新鮮包好的餛飩，壹邊加，壹邊用鍋鏟，鍋鏟背邊上，從靠身體這裏，用鍋鏟從鍋底，對底劃過去，防止餛飩皮粘在鍋底，壹定要不停炒底。
4、直到全部餛飩下完，再對底劃兩次，蓋蓋子，大火進行煮；要看著火，防止鍋裏水溢出。
5、3-5分鐘後，鍋裏倒入半碗涼水，用鍋鏟攪拌幾下，繼續蓋蓋子煮。
6、鍋裏的水再次滾開後，再煮兩分鐘；怕不熟，可以先撈幾只試試，覺得皮硬可以再煮壹會。