2.用清水洗凈豬肉。
3.先將鹽加入豬肉片，揉勻，再加入高度白酒拌勻，然後加入花椒粉、辣椒粉、糖、十三香、維生素C、香油，再用手攪拌幾下，放入冰箱冷藏壹小時左右。
4.豬肉腌制好後，將腸衣放在模具上，然後將腌制好的肉從模具中放入腸衣中，直到腸衣充滿。
5.然後把香腸分成幾段，用棉線綁起來。
6.最後在鍋中加水，將香腸放入熱水中焯水10秒，然後掛在通風處晾幹。在幹燥過程中，發現香腸中有氣體。用牙簽戳孔放氣，直到香腸幹硬。