如何清洗和食用海螺

吃蝸牛的時候，可以先把新鮮的蝸牛放在鹽水裏洗壹下殼。在沸水中煮8分鐘左右，然後用錐子沿螺紋方向挑出肉，去除內臟，與香料和蔥末混合，煮沸，塗上奶油，加入蒜末、精鹽、芥末或胡椒粉、味精等調味品作為涼菜。

用著名的法國菜制作烤蝸牛的方法如下:

將煮熟、去內臟的螺肉洗凈，放回完整的螺殼中，用高溫爐或微波爐或紅外線爐烤幾分鐘，配上鮮紅的西紅柿。

吃蝸牛要註意:

蝸牛冬眠期間，體內的粘液幾乎耗盡，吃了也沒事。但夏秋季節，冬春大棚蝸牛不能馬上吃，要等幾天把肚子清空才能吃。