黃酒是世界上最古老的白酒之壹，起源於中國，只有中國才有。它與啤酒、葡萄酒並稱為世界三大古酒。大約3000年前，在商周時期，中國人發明了酒曲的雙重發酵法，開始大量釀造黃酒。黃酒品種繁多，如山東即墨酒、江西吉安古江東酒、無錫匯泉酒、紹興狀元紅、紹興女兒紅、沙洲黃遊、張家港、吳江武功酒、百花洋等。上海老酒、鶴壁雨荷雙黃酒、福建閩安老酒、江西九江鳳崗酒、江蘇白蒲黃酒、江蘇金壇和丹陽鳳崗酒、河南雙黃酒、廣東客家娘酒、張家口北宗黃酒和紹興黃酒、廣東珍珠紅酒等。