2.蘋果醋味道偏酸性，但根據健康上流行的“酸堿性食物”，其代謝產物是各種堿性離子，屬於堿性食物。所以蘋果醋是壹種偏酸性的堿性飲料。所謂酸性食物或堿性食物，不是由吃的時候的味道決定的，而是由食物中含有金屬元素或非金屬元素決定的。酸性食物大多含有鈣、鉀、鎂、鐵、鈉、錳、鋅等元素，如蘋果、西紅柿等。雖然吃在嘴裏很酸，但這些有機酸在體內分解成二氧化碳和各種酸性鹽，變成堿性，可以有效改善人體酸性體質，使人體呈弱堿性。