調味用食品添加劑，具體為扇貝類的鮮味呈現
disodium
succinate
編碼
gb
12.005
化學結構
c4h4na2ko4·nh2o(n=6或0)
相對分子質量
六水物：270.14
無水物：162.05
。性狀
六水物為結晶顆粒，無水物為結晶性粉末，無色至白色，無臭、無酸味、有特殊鮮味，味覺閾值0.03%，在空氣中穩定，易溶於水(2035g/100ml），不溶於乙醇。六水物於120℃時失去結晶水而成無水物。制法
由琥珀酸與氫氧化鈉反應制成，經120℃熱風幹燥，粉碎得無水物。