輔料:八角2個，香葉6片，料酒1勺，醬油1.5勺，生抽2勺，白糖2勺，蔥姜適量。
1.將買來的鴨舌用熱水浸泡壹會兒，刮掉鴨舌上的白膜，切斷鴨舌後面的食道，將鴨舌清洗幹凈。
2.將鴨舌放入鍋中，加水至與鴨舌齊，放入八角和香葉，煮開。
3、倒入適量料酒煮出香味。
4.將洋蔥打結，姜切成小塊。
5.加入蔥段和姜段，倒入2湯匙生抽，1.5湯匙生抽和2湯匙糖。
6.將鴨舌翻勻，蓋上鍋蓋，小火煮20分鐘。
7、打開鍋蓋，開大火晾幹汁液。
8、鍋裝。