輔料:15g大蔥、4g醬油、5g姜汁、5g白糖、5g澱粉(豌豆)、15g花生油、3g鹽、1g白酒。
做法:1。牛肉切片，加入腌料(醬油、姜汁、酒、糖、澱粉、花生油)拌勻。泡好後，撈起備用。雞蛋打散後，加鹽拌勻。2.將浸過油的牛肉放入蛋液中。3.炒鍋加熱至很熱，放入油，加熱，放入蛋液，中火翻炒至雞蛋凝固，撒入蔥段拌勻，即可食用。
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