面包的泡打粉是什麽？

面包的泡打粉是:釀酒酵母是壹種單細胞微生物，含有50%左右的蛋白質，氨基酸含量高，富含B族維生素，富含酶和多種生理活性物質，經濟價值高。

面包酵母包括新鮮酵母和活性酵母。根據面團含糖量的不同，可分為高糖酵母、低糖酵母和無糖酵母。面包酵母的生產以糖蜜為原料，酵母經通風、發酵、培養、分離、洗滌、壓榨後，含水量71%-73%的產品為鮮酵母，鮮酵母造粒幹燥後含水量7-8.5%的酵母為活性幹酵母。低糖酵母發酵時，面團含糖量約為7%，而高糖酵母發酵時，含糖量為16%。