蝸牛只能吃頭上的壹點肉嗎？

是的，不是蝸牛的每壹部分都能吃。蝸牛的可食用部分主要是靠近蝸牛嘴的部分比較硬。壹般來說，蝸牛底部的軟肉是不能吃的，因為這些部位容易整合壹些有害物質和寄生蟲。

吃蝸牛要註意:

選擇活蝸牛。用手指按壹下蓋住。能彈起的是活的，無彈性的是死的。天氣太熱腐爛太快就不要吃了。

如果自己做蝸牛，用剪刀把買來的蝸牛的尾巴剪去，在清水裏滴壹滴香油，靜置20分鐘左右，讓蝸牛吐出泥沙，引誘出寄生蟲。再澆壹次水，讓它更幹凈。