腐乳又稱豆腐，是在中國流傳了幾千年的傳統民間食品。因其口感好，營養高，深受中國和東南亞人民的喜愛，是經久不衰的美味。
加工技能
1.必須全部選用優質大豆，不允許使用其他替代品。
2.傳統工藝配方、自然發酵、發酵周期和發酵效果符合工藝要求。
3.用5升左右的罐子密封，保證能達到發酵溫度。
4.加總金額？40%?55度優質桂林三花酒是什麽，總量多少？60%?52度優質原漿桂林鷹潭米香窖藏。
5.儲存時間不少於365天。