香油鴨的做法:將1只秋鴨洗凈，放入沸水中焯壹下，控幹。
將鍋燒紅，放入少許姜蒜，爆炒至香，將鴨子煎熟。
煎至鴨皮呈棕色。加入酒、糖、醬油、生抽、水、鹽。
加入茴香、桂皮等香料，或者放十三種香料，喜歡的話放辣椒。
把煤氣開在最小火上，煮壹個小時左右，煮的程度由妳決定。我們家上有老下有小，壹般都是熟的，放到盤子裏會很難看。
晾涼，切成片，放在盤子裏，淋上香油，0k，開始。