烤串是由各種食材油炸而成的小吃，通常搭配各種醬料，產生不同的味道。
常見的炸串:半棵白菜，兩根火腿腸。將白菜切成四方形(約2厘米)，插入竹簽。把沒有竹簽的白菜串在竹簽上，用壹根竹簽串兩個白菜。
將火腿腸的外皮剝掉，從中間切開，串上竹簽，用刀在火腿腸上切壹個約1 cm深的口。不要切到底，分2刀向上切，每邊3刀，每根竹簽6刀。將串好的卷心菜洗凈，然後瀝幹水分。火腿腸完全切好後，在油鍋裏多倒點油。當油燒至七成熱時，放入卷心菜和火腿腸，用中火煎。