做法:雞蛋打散，煎熟備用；鍋內留油，放入蔥花炒香，再放入泡好的木耳翻炒片刻，然後倒入切好的油菜，翻炒均勻，加入幾滴紹酒、鹽、糖、味精調味，倒入雞蛋翻炒均勻。
功效:油菜籽是壹種低脂肪蔬菜，含有大量的膳食纖維。能與食物中的膽酸鹽、膽固醇、甘油三酯結合，排出脂肪，減少脂肪的吸收。同時，黑木耳的膠質物質可以將體內的灰塵排出體外，將黑木耳、雞蛋、菜籽壹起炒，不僅鹹鮮可口，還能起到清肺潤腸的作用。