面團從哪裏來？

總的來說利潤還是挺不錯的。要想理解這個問題，首先要了解涼皮的成本構成。現在市面上賣的涼皮單份基本都在五兩左右，所以這個量的涼皮制作成本不到五毛錢(包括面粉、煤、刷油)，調料成本每份壹塊，最多壹塊兩塊，包括辣椒油、香油、蒜汁、調料水、醋、黃瓜絲。壹根涼皮的綜合成本最多1.7元，無論在哪裏，無論涼皮零售價多少，成本都不會超過這個範圍。比如當地零售價5元，平均壹天賣50本，月凈收入就達到5000。如果平均壹天賣100本，月凈收入就能達到1萬。當然，售價越高，銷量越大，賺的也就越多。