1.西蘭花切成小樹，用清水浸泡7-8分鐘，清洗幹凈。
2.鍋裏的水燒開後，加入西蘭花、油和鹽，煮至軟身。
3.將西蘭花倒入冰水中冷卻。這樣做是為了保持蔬菜顏色鮮艷。
4.取出瀝幹水分。
5.打破雞蛋，加入壹些鹽。
6.鍋裏的油加熱到七成熱，然後倒入蛋液，煎至固態，呈金黃色。
7.加入西蘭花翻炒，加入胡椒粉和少許鹽翻炒均勻。