1.將蟹洗凈後，將蟹紮緊，放入鍋中，加水至蟹淹沒，加入鹽、姜、料酒，高溫加熱15至20分鐘，然後開蓋，看蟹蓋顏色是否變亮。如果變亮，兩三分鐘後停止戰鬥。
2.蒸鍋裏的水燒開後，把蒸鍋放在盤子裏，把螃蟹放在上面。加入壹些鹽、姜和料酒。15-20高火後，開蓋觀察蟹殼顏色是否變亮，1-3分鐘後停火。
3.蒸螃蟹時，在盤子底部碼壹層紫蘇葉，既能中和壹部分寒氣又能有效去除螃蟹的腥味。清蒸的螃蟹散發著淡淡的紫蘇香氣，不加任何調料，非常好吃。