2.胡蘿蔔去皮，洗滾刀刀，切塊。
3.準備幹辣椒，八角，桂皮，香葉，陳皮，冰糖。
4.蔥斜切，姜切片。
5.鍋中放油，將冰糖炒至糖色。
6.加入羊肉，加入料酒，用醬油翻炒，上色。
7.加入姜、幹辣椒、香料翻炒出香味。
8.加入壹勺豆瓣醬，紅油翻炒。
9.加入沒有羊肉的水，煮沸。
10.把胡蘿蔔放在砂鍋裏。
11.將煮好的羊肉放入砂鍋中燉90分鐘左右，直至羊肉熟爛。
12.最後把燉好的羊肉轉移到鍋裏，加鹽和雞粉，放入大蔥翻炒均勻，再轉移到幹鍋裏，隨爐上桌。