鯽魚，蔥姜少許，嫩豆腐1盒，姜醋2滴，糖1茶匙，鹽。
工作方法
1.鯽魚洗凈，在魚身上斜切幾刀。
2、洋蔥切段，洋蔥白拍松。選擇壹片長洋蔥葉，用沸水煮壹下，然後把洋蔥段綁起來，稍後取出。
3.生姜切片，豆腐切成六塊。
4.鍋幹後，用姜抹鍋底，倒入油。五成熱的時候，蔥姜爆香，放入魚肉。
5.當魚變白後，倒入開水(壹般每面煎兩分鐘左右)，加入兩滴醋和壹勺糖。
6.魚湯變白後，加入豆腐，加鹽調味。
7.用小火把湯煮三分鐘。
8.在鍋上撒上蔥花。這個湯很鮮，重的可以加壹點味精。