蒸雞最正宗的做法如下：
主料：雞半只、芋頭200克。
輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽3勺、糖半勺、澱粉1勺、羹鹽少許、料酒1勺、香菜1根。
1、將雞清理幹凈，斬成小塊，姜、蒜切片。
2、將雞放入盤中，加入姜蒜、生抽、料酒、白糖、鹽、澱粉，抓勻腌制壹會。
3、芋頭洗凈去皮切塊，鋪在盤底。
4、將腌好的雞鋪在上面，上蒸鍋蒸約25分鐘。
5、蒸好後取出，撒壹些香菜即可。