炒螺螄能否放冰箱過夜，視情況而定，如:1。炒好的螺螄如果能放入冰箱過夜，如果保存得當，比如將螺螄密封保存在冰櫃中，可以避免細菌汙染，延緩變質，壹般不會導致螺螄變質，也不會影響第二天的食用。但是，在吃之前必須徹底加熱，以殺死裏面的細菌。
2.不能放冰箱過夜:油炸蝸牛如果不密封存放在冰櫃裏，第二天就不能吃了，因為隔夜會滋生大量細菌，產生蛋白質降解產物，對人體有害。食用後會出現腹瀉、腹痛等癥狀，影響身體健康。