工具/食材:豬肉餡150g，3人份中筋粉200g，鹽適量，雞精1g，花椒粉1g，花生油20g，醬油8g，料酒4g，紅燒肉湯50g。
1.將豬肉餡放入較大的容器中，先加入料酒去腥，再加入花椒粉提味。
2、根據個人口味，加入適量的鹽和雞精調味。
3.加入淡醬油調色。
4.最後將食材和調料混合均勻。
5.酸菜洗凈，瀝幹水分，用刀剁碎，放入攪拌好的肉裏。
6.加入花生油。
7.將肉餡和酸菜攪拌均勻。