2.擠出水分後，切去根部，將蒜末和幹辣椒放入熱油中煸炒，關火，入香椿。
3.加鹽和芝麻油拌勻即可食用。
4.註意事項:香椿壹定要焯水後才能食用。泡水香椿要用清水泡，不然泡不出來的香椿是苦的。用熱油炒蒜和辣椒時，壹定要關火。這壹步只是炒出蒜和辣椒的香味，把香椿放進去起到攪拌的作用，不是炒。