準備材料:雞蛋120g，山藥250g，油15ml，鹽2g，胡蘿蔔30g，蔥4g，姜4g。
1.將準備好的山藥和胡蘿蔔洗凈備用。
2.將洗凈的山藥去皮備用。
3、胡蘿蔔洗凈去皮切片待用。
4.將山藥片用冷水浸泡10分鐘。
5、鍋裏熱油，雞蛋打成蛋卷盛出。
6、蔥姜放入鍋中，放入胡蘿蔔炒勻。
7.將泡好的山藥翻炒均勻。
8.在鍋裏加入少許鹽，攪拌均勻。
9.將雞蛋倒入鍋中，攪拌均勻。
10，把雞蛋、炒山藥、胡蘿蔔放在盤子裏就可以開始享用了。