有益氣力、續精神、利耳目、降氣寬腸健胃的作用。苦蕎還有降血糖、降血脂的功效，苦蕎中的生物類黃酮主要成分是蘆丁，其主要功效是軟化血管,
改善微循環,
清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、益氣提神,
有降血糖和尿糖的作用。蕎麥味甘、性涼,
有清熱解毒、益氣寬腸之功效,
然而蕎麥性涼,
壹次不宜多吃，胃寒者不宜，以防止消化不良；蕎麥不宜久食，
對脾胃虛寒者忌食，更不可與白礬同食，不要與含白礬的食物同食，如油條等。